L'Alsace à table et sa gastronomie

La Gastronomie, l'Alsace des saveurs
Le goût de l'authentique

Au pays de Riquewihr règne la convivialité. Il y fait bon vivre et comme souvent en Alsace, c'est à table que s'exprime, aussi, notre hospitalité. De bons produits, des saveurs simples et authentiques et des plats longuement mijotés sont la recette du succès de nos tables.

Une cuisine proche des gens,

Notre tradition culinaire en Alsace est ancestrale. C'est une cuisine issue du quotidien des familles alsaciennes, transmise de génération en génération, qui s'est affinée et perfectionnée en gardant l'excellence nécessaires dans le choix des produits locaux.
Cette cuisine généreuse, faite de plats aux saveurs originales est une des fiertés alsaciennes bien ancrée au pays de Riquewihr. et une des cuisines les plus gourmandes de France.
 
Les Incontournables,
  • Le Kougelhopf: symbole de l'Alsace avec sa forme caractéristique, fabriqué à la base de pâte levée et décliné en version sucrée ou salée.
  • Le Foie gras: à consommer frais, froid ou poêlé.
  • Le Munster: fromage affiné à pâte molle et croûte lavée, aussi délicieux frais que fait.
Si la cuisine alsacienne se décline au gré de nos terroirs et de nos saisons la liste de nos spécialités à déguster est longue.
Vous connaissez sans doute:
  • le Baeckeoffa: Pôtée de pommes de terre agrémentée d'un mélange de viandes marinées au vin blanc et cuite en terrine traditionnelle.
  • la Choucroute: Chou émincé fermenté et pommes de terre servis avec un assortiment de viandes salées et fumées.
  • la Flammekuecha ou Tarte Flambée, à la base de pâte de pain recouverte d'un mélange de crème et de fromage blanc, agrémentée de lardons et d'oignons et cuite au feu de bois.
  • la Matelote: plat de darnes de différents poissons de rivière agrémenté d'une sauce à la crème et au Riesling.
  • le Coq au Riesling: Coq déglacé au Riesling et cuit avec une sauce crémée servi avec des nouilles.
Les Vins d'Alsace sauront accompagner chacun de vos plats pour votre plus grand plaisir.

  • à l'apéritif choisissez de préférence , pour le fruité, un Muscat ou un Gewurztraminer,
  • le Pinot Gris est idéal pour les volailles, viandes de veau, d'agneau ou de gibiers,
  • pour les poissons un Riesling où encore un Pinot Gris, 
  • pour les fromages un Gewurstraminer,
  • et pour les desserts les Grands crus, Vendanges tardives ou Sélections de Grains Nobles qui seront les rois de la table ! 
L'Alsace vous offre également un choix très riche et inventif d'Eaux-de-Vie tels que le Kirsch, la quetsche, la mirabelle, la poire Williams, la framboise ou encore le fameux Marc de Gewurztraminer.  Régalez vous ..............
 
 
Le Kougelhopf, symbole de l'Alsace

Le Kougelhopf, symbole de l'Alsace

La belle table décorée pour déguster le foie gras artisanale

La belle table décorée pour déguster le foie gras artisanale